Esse profissional é responsável por retirar o lombo (corte nobre da carne) da carcaça do animal. Utilizando técnicas específicas para garantir o melhor aproveitamento da peça, com qualidade e mínimo de perdas. O trabalho exige habilidade com facas e conhecimento dos cortes, seguindo os padrões estabelecidos pela empresa. Além disso, o lombador deve respeitar rigorosamente as normas de higiene, segurança e qualidade, utilizando os EPIs adequados e mantendo o ambiente dentro das exigências sanitárias (MAPA e vigilância sanitária). Também pode auxiliar na organização da linha de produção e no encaminhamento correto das peças para as próximas etapas.

• Realizar o corte e a retirada do lombo da carcaça, seguindo os padrões de qualidade da empresa.
• Utilizar corretamente facas e equipamentos, garantindo precisão e aproveitamento máximo da peça.
• Cumprir os procedimentos de higiene e segurança alimentar exigidos pelo setor.
• Manter o ambiente de trabalho limpo e organizado durante a operação.
• Seguir as normas de segurança do trabalho, utilizando os EPIs adequados.
• Trabalhar em conformidade com as orientações da liderança e ritmo da linha de produção.
• Auxiliar na separação e encaminhamento correto das peças para as próximas etapas do processo.
• Evitar desperdícios, contribuindo para o melhor rendimento da produção.

Ensino fundamental completo (desejável).
• Experiência prévia em frigorífico ou açougue será um diferencial.
• Conhecimento básico de cortes de carne.
• Habilidade no manuseio de facas e equipamentos de corte.
• Disponibilidade para trabalhar em ambiente frio e em ritmo de produção.
• Atenção, agilidade e resistência física.

• Experiência anterior em frigorífico, abatedouro ou açougue.
• Conhecimento prático em cortes de carne (bovina ou suína).
• Familiaridade com normas de segurança do trabalho e uso de EPIs.
• Experiência em trabalho em linha de produção.

Com atuação desde 2004, o Grupo Frigosol é referência no setor de proteína animal, operando de forma integrada em toda a cadeia produtiva. Atuamos com abate, criação, exportação e serviços agroindustriais, unindo tradição, inovação e responsabilidade. Nosso compromisso envolve sustentabilidade, bem-estar animal, segurança alimentar e relações éticas, sempre com foco em qualidade, eficiência e desenvolvimento contínuo.