• Período de inscrição: 14/07/2026 a 20/07/2026 - 16:00 hrs 

• Temperar alimentos e marinar peixes, aves, carnes e hortifrutigranjeiros, utilizando técnicas culinárias e ingredientes adequados;
• Descascar alimentos, utilizando utensílios apropriados e mantendo boas práticas de higiene;
• Escolher grãos e cereais, realizando seleção manual ou com o auxílio de peneiras;
• Preparar molhos e caldos, seguindo receitas e controlando o tempo e temperatura de cozimento;
• Rechear alimentos, utilizando técnicas apropriadas e ingredientes previamente preparados;
• Preparar caldas, recheios e coberturas, seguindo receitas e controlando proporções e consistência;
• Pré-cozinhar os alimentos, utilizando métodos adequados como fervura ou branqueamento;
• Modelar massas e pré-assar alimentos, utilizando técnicas manuais ou equipamentos específicos;
• Resfriar, congelar e processar alimentos, operando equipamentos apropriados e respeitando normas de segurança alimentar;
• Desossar carnes, utilizando facas apropriadas e técnicas seguras;
• Propor a elaboração de novas receitas, observando tendências culinárias;
• Aquecer alimentos pré-preparados e/ou preparados, utilizando fogões, fornos ou micro-ondas conforme as boas práticas;
• Dispor guarnição e molhos/caldos nos pratos, organizando os elementos de forma estética e padronizada;
• Controlar a temperatura dos alimentos, utilizando termômetro e registrando os dados conforme exigências sanitárias;
• Repor bebidas, temperos e alimentos no buffet;
• Conferir o mapa nutricional, analisando as informações descritas em planilhas ou sistemas;
• Selecionar gêneros alimentícios, ingredientes, utensílios e materiais;
• Retirar alimentos na câmara, seguindo a lista de produção e utilizando equipamentos de proteção;
• Embalar e porcionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
• Verificar os aspectos organolépticos dos alimentos, observando odor, aparência, cor, textura e sabor;
• Separar resíduos para descarte, classificando-os conforme as normas ambientais e utilizando recipientes específicos;
• Esterilizar utensílios e verificar o funcionamento dos equipamentos, utilizando métodos adequados e testando cada item;
• Mensurar sobras de alimentos, classificando-as como resto ingesta ou sobras limpas, utilizando balanças e fichas de controle;
• Controlar o estoque interno de insumos, materiais e gêneros alimentícios, verificando entradas, saídas e prazos de validade;
• Conferir a requisição de gêneros alimentícios, analisando listas e confrontando com o estoque disponível;
• Executar outras tarefas correlatas ao cargo ou função, a critério do seu superior imediato.

• Ensino Fundamental completo.

• Ensino médio completo;
• Ter experiência comprovada na área de cozinha;
• Curso de boas práticas e regulamentos de segurança alimentar.

Com mais de 70 anos de história e compromisso com a saúde e o bem-estar social, o Hospital do Tricentenário é uma instituição filantrópica de referência em Pernambuco. Inspirado por valores éticos, sociais e espirituais, oferecemos um ambiente de trabalho humanizado, colaborativo e voltado ao cuidado com o próximo. Temos a qualificação de Organização Social de Saúde, possuímos mais de 9.500 colaboradores, gerenciamos 12 unidades de saúde no Estado, e contamos com o suporte de um Núcleo de Gestão Compartilhada que fortalece a excelência assistencial, administrativa e financeira. Se você busca fazer a diferença na vida das pessoas, atuando em uma instituição séria, reconhecida e comprometida com a qualidade do serviço público de saúde, venha construir sua carreira conosco.