• Período de inscrição: 15 a 22/07/2026 até 16h 

• Temperar alimentos de acordo com os métodos de cocção, utilizando ingredientes padronizados e respeitando o tipo de preparo;
• Controlar o tempo e os métodos de cocção, monitorando temperatura e tempo conforme o alimento e a técnica aplicada;
• Aquecer alimentos pré-preparados, utilizando equipamentos adequados e controlando a temperatura.
• Avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos, testando amostras durante e após o preparo;
• Finalizar molhos quentes e frios, ajustando consistência, temperos e temperatura, para complementar pratos de forma adequada e saborosa, durante o preparo das refeições;
• Montar alimentos conforme a apresentação definida, organizando os itens no prato de acordo com o padrão estabelecido;
• Encaminhar alimentos prontos para o local apropriado, utilizando utensílios e rotas adequadas para evitar contaminações;
• Descongelar alimentos, respeitando o tempo e temperatura adequados segundo normas sanitárias, para preservar a qualidade e evitar contaminações, conforme necessidade do preparo;
• Higienizar alimentos, utilizando produtos e técnicas adequadas de lavagem e sanitização, para garantir a segurança microbiológica dos alimentos a serem preparados;
• Limpar carnes, aves, pescados e vegetais, removendo resíduos, peles e partes indesejadas com utensílios apropriados, para deixar os ingredientes prontos para o preparo, antes da cocção;
• Marinar carnes, aves, pescados e vegetais, utilizando misturas de temperos e líquidos apropriados;
• Planejar a rotina de limpeza, definindo responsáveis, horários e produtos a serem utilizados, para manter a higiene do ambiente de trabalho e cumprir exigências sanitárias;
• Guardar produtos não utilizados, desligar equipamentos e lavar equipamentos e utensílios, cumprindo as etapas de finalização da produção, para manter a organização, higiene e segurança do ambiente, ao final do turno;
• Lavar a cozinha, utilizando produtos e técnicas adequadas, para assegurar a higienização completa do ambiente de trabalho conforme exigências sanitárias, diariamente ou ao término das atividades;
• Informar necessidades de matérias-primas, observando o consumo diário e registrando faltas ou previsões de uso, para garantir o abastecimento e a continuidade da produção;
• Executar outras tarefas correlatas ao cargo ou função, a critério do seu superior imediato.

• Ensino Fundamental completo.
• Experiência mínima comprovada de 6 meses como Cozinheiro ou em funções correlatas. 

• Curso de Cozinheiro ou boas práticas de manipulação de alimentos, culinária hospitalar e dietoterapia ou cursos correlatos.
• Ter experiência anterior na função de cozinheiro em unidade hospitalar ou Organização Social de Saúde.

Com mais de 70 anos de história e compromisso com a saúde e o bem-estar social, o Hospital do Tricentenário é uma instituição filantrópica de referência em Pernambuco. Inspirado por valores éticos, sociais e espirituais, oferecemos um ambiente de trabalho humanizado, colaborativo e voltado ao cuidado com o próximo. Temos a qualificação de Organização Social de Saúde, possuímos mais de 9.500 colaboradores, gerenciamos 12 unidades de saúde no Estado, e contamos com o suporte de um Núcleo de Gestão Compartilhada que fortalece a excelência assistencial, administrativa e financeira. Se você busca fazer a diferença na vida das pessoas, atuando em uma instituição séria, reconhecida e comprometida com a qualidade do serviço público de saúde, venha construir sua carreira conosco.